にんにくは捨てる部分がないといえるほど、多くの栄養素が含まれています。黒にんにくを食べる際は皮を剥きますが、実は皮にも栄養素がたくさん含まれているのです。

皮には抗酸化作用があるといわれています。抗酸化作用は私たちの体の中で発生している活性酸素を取り除く働きがあります。活性酸素は私たちの老化を促進するといわれているので、皮には老化予防の効果を期待することができるのです。また、疲労回復効果もあるといわれています。そんな皮を捨ててしまうのはもったいないです。しかし、そのまま皮を食べるのは難しいという方もいらっしゃるでしょう。そこでおすすめなのが飲み物として摂取をする方法です。

作り方はとてもシンプルで、皮を茶こしに入れて熱湯を注ぎます。5分ほど蒸らせば完成です。しっかりと蒸らすことで、黒にんにくの皮に含まれている栄養素が抽出されていきます。

また、この作り方だと独特な香りが漂います。好きという方であれば気にならないでしょう。しかし、人によっては苦手に感じるかもしれません。もし、苦手に感じるのであれば、スープ出汁として使うことをおすすめします。塩を入れることで、スープ出汁として使える味わいになります。カレーを作る際に出汁として混ぜてみたり、スープに少し加えてみたりして活用すると、普段とは違う味わいが生まれるかもしれません。

このように皮は活用する方法がたくさんあります。皮には栄養素がたくさんあるので、捨てるのはもったいないです。そのまま捨ててしまうのではなく、「活用できないか」と考えてみてはいかがでしょうか。

S-アリルシステインとは、にんにく由来の希少成分です。強い抗酸化作用があり、睡眠の質を向上させたり、疲労感を軽減させたりといった効果も期待することができます。通常のにんにくには微量しか含まれていません。しかし、熟成する過程で増えていくという性質を持ちます。つまり、黒にんにくにこそ多く含まれている成分なのです。

にんにくを食べると元気になるという言葉を聞いたことはありませんか。にんにくは滋養強壮や疲労軽減効果が期待できる食材というイメージが強いです。その効果のもとになっているのが、このS-アリルシステインかもしれないのです。

そんなS-アリルシステインですが、機能性表示食材として消費者庁に受理されています。これまでも熟成にんにくエキスを機能性関与成分として、機能性表示食品が受理されているケースはありました。S-アリルシステインはあくまでも指標成分の一つだったのです。

しかし、現在は機能性関与成分として、S-アリルシステインは単独で認められています。つまり、S-アリルシステインの機能性表示食品が登場する可能性も考えられます。それくらいS-アリルシステインは健康効果があるといわれている成分なのです。

あくまでもにんにく由来の成分であるため、他の食材で十分な量を摂取することは難しいです。しかし、人体にとってここまでの効果が期待できるのであれば、積極的に摂取したいといえます。黒にんにくであれば食べる手間もかかりませんし、味もおいしいです。こういった理由があるからこそ、黒にんにくは注目されています。

他にも様々な栄養素が含まれていますが、S-アリルシステインはにんにく由来の成分であり、他の方法で摂取するのが難しいです。だからこそ、黒にんにくの評価が高く、人気を集めていると考えられています。

田子ふぁーむでは、低温発酵法で製造した黒にんにくを販売しております。発酵だけで40日以上の期間を要する製造方法のため、もともとの栄養素や素材を損ないません。その結果、自然な甘酸っぱさとフルーティーな味わいが楽しめる黒にんにくに仕上がるのです。熟成にんにくを通販で取り寄せたいとお考えの際は、ぜひ田子ふぁーむの商品をご覧ください。